Categories
Uncategorized

thefoodbest – AH6

น่ารักน่าเย๊ส [Kyockcho] Lovely

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง น่ารักน่าเย๊ส

วิธีทำ “เบอร์เกอร์ชีสลาวา” เนื้อฉ่ำชุ่มชีส สายเนื้อห้ามพลาด!

   อยากกินเบอร์เกอร์เนื้อแบบจัดเต็มจะหาสั่งก็ยังไม่ถูกใจ มาทำ “เบอร์เกอร์ชีสลาวา” กันค่ะ! นอกจากแพตตีเนื้อจะชุ่มฉ่ำโดนใจแล้ว ยังสอดไส้ด้วยชีสมอสซาเรลลายืดเยิ้ม กัดคำโต ๆ บอกเลยว่าฟิน แถมวันนี้เรายังมาบอกวิธีทำเบอร์เกอร์กันแบบไม่มีกั๊ก ไม่ว่าจะเป็นแพตตีเนื้อฉ่ำ ๆ หรือขนมปังบันเนื้อนุ่ม ก็ทำแบบโฮมเมดได้ตั้งแต่ต้นจนจบ ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเข้าครัวกันเลย!

ส่วนผสมขนมปังเบอร์เกอร์ 

  • แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส) 120 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
  • เนย (อุณหภูมิห้อง) 15 กรัม
  • ไข่ไก่ สำหรับทาขนมปัง (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม

ส่วนผสมแพตตี

  • เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
  • หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
  • เนย 30 กรัม
  • เนื้อวัวส่วนสันคอ 200 กรัม
  • เนื้อหมูส่วนสันคอ 200 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสด 150 มิลลิลิตร
  • ชีสมอสซาเรลลาหั่นก้อน 120 กรัม

เครื่องเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟ

  • ผักสลัด ตามชอบ
  • มะเขือเทศ ตามชอบ
  • เชดดาร์ชีสสไลซ์ ตามชอบ
  • แตงกวาดอง ตามชอบ
  • มายองเนส ตามชอบ

วิธีทำ

  • นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือใส่ในชามผสมของ เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ BOSCH รุ่น MUMS2EW40 ใช้ตะขอนวดแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำกับไข่ไก่ใส่ลงไป ผสมต่อประมาณ 10 นาที
  • ใส่เนยลงไปในแป้ง แล้วนวดต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์ม รวบให้แป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติก พักแป้งประมาณ 50 นาทีหรือแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
  • นำแป้งขนมปังมาแบ่งให้เป็น 4 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน เเล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม นำแป้งที่คลึงแล้วมาพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 40-50 นาที หรือจนแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
  • ทาแป้งที่ขึ้นฟูแล้วด้วยไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที
  • นำเกล็ดขนมปังแช่ในนมสดจนนิ่ม พักไว้แล้ว
  • ปรับฐาน เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ BOSCH รุ่น MUMS2EW40 แล้วใช้อุปกรณ์เสริมเครื่องบด นำเนื้อวัวกับเนื้อหมูมาบดให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะใส่เนยผัดกับหอมใหญ่สับจนสุกดี แล้วพักให้เย็น จากนั้นนำเนื้อที่บดแล้วมาผสมกับหอมใหญ่ผัด เกล็ดขนมปังแช่นม ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  • จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ชีสมอสซาเรลลาไว้ตรงกลาง แล้วนำพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำเข้าอบจนสุก
  • จี่แพตตีนื้อให้ขึ้นสี จากนั้นแบ่งครึ่งขนมปังเบอร์เกอร์ ราดด้วยซอสมายองเนส วางผักสลัด แตงกวาดอง เชดดาร์ชีส ตามด้วยเนื้อที่จี่ไว้ มะเขือเทศสไลซ์ แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วจัดเสิร์ฟเคียงมัสตาร์ด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *