Author: admin

 สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง รสเด็ด อร่อยเลิศ!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
• กระชาย 100 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)

วิธีทำ

• ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้
• โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)
• ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ
• ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

 สูตรข้าวห่อไข่ ข้าวไข่ข้น เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นนุ่มละมุน!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อข้าวห่อไข่ 1 จาน)
• หอมใหญ่สับ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• กระเทียมสับ
• เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• แครอต (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ก้านบรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• เห็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น 1 คืน)
• ซอสมะเขือเทศ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

วิธีทำ

• ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนให้เนียน เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอต ก้านบรอกโคลี และเห็ด ลงไปผัดให้เข้ากันจนผักเกือบสุก
• ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือทะเล และพริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ๆ ทอดจนสุก
• ตักข้าวผัดวางตรงกลางไข่ พับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน จากนั้นนำจานวางคว่ำทับลงบนไข่ แล้วคว่ำกระทะลง พร้อมเสิร์ฟ

วิธีหมี่กรอบผัดซีอิ๊ว อร่อย ผัดง่ายๆ!

ส่วนผสม

• บะหมี่
• หมูหมัก
• ไข่ไก่
• คะน้า
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

• หั่นผักคะน้า ตามขนาดที่ต้องการ และหั่นกระเทียม
• ตั้งน้ำมันไว้ ทอดบะหมี่ คลี่บะหมี่ แล้วค่อยๆ เอาบะหมี่ลงทอด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
•  ตั้งน้ำให้เดือด แล้วลวกคะน้า ซัก 1 นาที
• ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวเอาพอเหลือง ใส่หมู ผัดให้สุก ใส่ไข่ ลงไป
• พอให้สุกครึ่งนึง ใส่หมี่กรอบลงไปผัดต่อ ใส่ผักลงไปผัดอีกที
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ผัด ให้เข้ากัน
• กินได้เล้ยยย !

วิธีทำหมูหวาน สุดอร่อย ทำง่ายๆ!

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• สะโพกหมู 200 กรัม
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลด ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟได้เลย

หมูพวง หมูร้อยตอก หมูแดดเดียวสร้างอาชีพ ทอดหอม ๆ อร่อยท้าแดดแรง!

ส่วนผสม

• เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม

วิธีทำ

• โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
• ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้ว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวลงไปหมักกับหมู
• คลุกเคล้าให้เข้ากัน  หมักไว้ 30 นาที
• นำตอกมาร้อย ให้เป็นพวงแบบนี้ค่ะ
• เมื่อเราร้อยหมูเสร็จแล้วให้นำไปตากแดด 2 ชั่วโมงค่ะ (เราตากตอน 4 โมงเย็น)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำหมูลงทอดค่ะ
• เมื่อหมูสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วค่ะ

ข้าวต้มกุ้ง อาหารเบาๆ เมนูกุ้ง วิธีทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆทำกินเองได้!

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ประมาณ 1 หม้อ
• ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
• ซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งกิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
• เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก
• คึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นเป็นชื้นๆ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก่อน ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู โดยให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และ ซึ่โครงกระดูกหมูลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45 นาที จะได้น้ำซุปหวานๆจากกระดูกหมู
• จากนั้นหุงข้าวหอมมะลิให้สุก ใส่น้ำให้มากหน่อยอย่าให้ถึงกับข้าวเละ
• เริ่มำข้าวต้มกุ้ง โดย ตั้งหม้อต้มใส่น้ำขนาดพอดีชาม ใส่ คื่นฉ่าย และ เห็ดหอม ลงไปต้ม
• ปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว และ พริกไทยป่น
• จากนั้นใส่ข้าวหุงสุกประมาณ 1 ชามลงไปต้มกับน้ำซุป ชิมรสชาติให้ได้ จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปต้ม เมื่อกุ้งขาวสุก
• เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว

แจกสูตรยำหอยแครง ทำง่าย อร่อย!

ส่วนผสม

• เนื้อหอยแครงลวก (พอสุก) 100 กรัม
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย
• ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ
• แรดิชฝานบาง ๆ (อ้อใช้เป็นเครื่องเคียงนะคะ)
• น้ำพริกเผา
• น้ำตาลทราย
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว (อาจไม่ต้องใส่ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากอยู่แล้ว)

วิธีทำ

•  ลวกเนื้อหอยแครง นำใส่ชามผสม ตามด้วยตะไคร้ซอย มะม่วงสับ พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่เล็กน้อย เตรียมไว้
• ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนผสมให้ละลาย จากนั้นนำไปใส่ในชามหอยแครงลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร ข้าวผัดมาม่า เมนูเด็กหอ ทำง่าย อร่อยได้ในงบแสนประหยัด!

ส่วนผสม

• มาม่า รสที่ชอบ
• ข้าวสวย
• ผักสด / ผักแช่แข็ง
• ไข่ไก่

วิธีทำ

• นำมาม่ามาทุบให้แตกทั่วกัน นำไปใส่น้ำร้อนปิดฝาไว้ให้สุก เทน้ำออก พักไว้
• ตั้งกระทะ ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยมาม่าที่พักไว้ ใส่ผักสด หรือผักแช่แข็งที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน จนพอสุก
• นำผงมาม่าเทใส่แทนเครื่องปรุง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตอกไข่ใส่ 1 ฟอง ผัดจนไข่สุกและแห้งดี พร้อมจัดใส่จาน

วิธีทำเห็ดเข็มทองพันเบคอนซอสเทอริยากิ อร่อยมาก เกินต้าน!

ส่วนผสม

• เห็ดเข็มทองตัดโคนออก 100 กรัม
• เบคอน 5 แผ่น (130 กรัม)
• แครอทหั่นแท่งยาว 2 นิ้ว ลวก 10 แท่ง (160 กรัม)
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นแท่งยาว 2 นิ้ว ลวก 10 แท่ง (220 กรัม)
• ไม้จิ้มฟันสำหรับกลัด
• น้ำ ½ ถ้วย (120 กรัม)
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ (24 กรัม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (43 กรัม)
• คนอร์อร่อยชัวร์สหมู ½ ช้อนชา (2 กรัม)
• ขิงแก่ขูด ½ ช้อนชา (4 กรัม)
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา (2 กรัม)

วิธีทำ

•  ทำซอสเทริยากิโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทรายแดง คนอร์อร่อยชัวร์รสหมูและขิงแก่ขูดลงในกระทะ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนซอสงวดขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
•  หั่นครึ่งเบคอนตามขวาง วางเบคอนลงบนเขียง ตามด้วยเห็ดเข็มทอง แครอทและหน่อไม้ฝรั่งหั่นแท่ง ค่อยๆม้วนเบคอนห่อเห็ดจนมิดและแน่น ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้ ทำจนหมด
•  ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง พอร้อน นำเห็ดเข็มทองพันเบคอนลงย่างจนสุกสีสวย
•  จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสเทริยากิ

วิธีทำไข่ตุ๋นไมโครเวฟง่ายๆ สุดอร่อย!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำ 1 ถ้วย
• เนื้อกุ้งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูบด 1 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
• แครอทลวกหั่นเต๋า ต้นหอมซอย กุ้งลวกและเนื้อหมูรวนสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

•  ทำไข่ตุ๋นโดยต่อยไข่ลงในชามอ่างผสมใส่น้ำ ตีส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน กุ้งสับ และเนื้อหมูบดลงในชามไข่ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และโรยต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
•  ตักไข่ตุ๋นใส่ถ้วย ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 6 นาที หรือจนกว่าไข่สุก นำออกจากเตา
•  ตกแต่งด้วยแครอทลวกหั่นเต๋า ต้นหอมซอย กุ้งลวกและเนื้อหมูรวน เสิร์ฟ