Category: Uncategorized

thefoodbest – BK1

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง My Sister’s Friends

ผัดงอแงแบบง่ายๆ

อินกับหนัง Hunger ประหนึ่งเป็นนางเอกเอง ที่บ้านมีกระทะเหล็ก ช้าอยู่ใย นางเอกชื่อออย เราชื่ออ้วน ก็ผัดไปเลยสิคะ เผื่อจะมีใครยื่นนามบัตรให้ไปอยู่ทีมเชฟพอล งอแงแบเราง่ายมากง่ายขั้นสุดไม่มีไม่ต้องใส่จ้า

ส่วนผสม

ไข่ 1-2 ตามชอบ
กระเทียม
น้ำมันหมู ใครไม่มีน้ำมันหมู ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ ยกเว้นน้ำมันมวย
เส้นใหญ่
เต้าหู้เหลือง หั่นเต๋า ทอดเตรียมไว้
กุ้งแห้งตัวใหญ่หน่อย ทอด พักไว้ กุนเชียง หั่นตามสะดวก ทอด พักไว้
เครื่องปรุง
เต้าเจี้ยว
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ เพิ่มสี
พริกคั่วน้ำมันแบบจีน มีขายในท็อปส์ เราใช้แทน ซอส xo ซอสเปรี้ยว ใครไม่มีใช้น้ำส้มสายชูโลด

วิธีทำ

เกียมเครื่อง ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมันหมู จะหอมกว่า ร้อนแล้ว ใส่กระเทียม ผัดไปจ้ะพอได้ที่ก่อนกระทียมไหม้ ตอกไข่ลงไป ยีไข่พอแตกๆ หอมกระทะ ไฟแรงไป ก็เบานิดเดี๋ยวจะไหม้ต้องเททิ้ง ใส่เส้นจ้าคั่วให้หอมกระทะ
เติมเต้าเจี้ยว ซือิ๊วขาว ซอสเปรี้ยว ซีอิ๊วดำ อย่างละนิด ระวังอย่าให้เค็มเดี๋ยวต้องไปฟอกไต เพราะกุ้งแห้งเค็มอยู่แล้ว ใครชอบหวานเติมน้ำตาล ผัดคลุก ด้วยไฟแรง ใช้ตะหลิว โขกกระทะเรียกพลังความอร่อยได้วย ดูแล้วสีสวยทั่วถึงก็ตักใส่จาน ถ้าหิวก็กินจากกระทะได้เลยจ้า..

Uncategorized

thefoodbest – BJ9

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง เย็ดแม่

ข้าวผัดพริกเผาไข่แดงเค็ม เมนูเด็ดหอมอร่อยไม่จำเจ

ไข่แดงเค็มทำอาหารอะไรได้บ้าง ? ถ้าเบื่อยำไข่แดงเค็ม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หมูสับผัดไข่เค็ม ลองมาทำข้าวผัดพริกเผาไข่แดงเค็ม อาหารจานเดียว ผัดข้าวกับน้ำพริกเผาจนสีสวย ใส่ไข่แดงเค็มลงไป ตามด้วยแตงกวา ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน แค่สีสันก็แซ่บแล้ว ทั้งนี้ สามารถเติมเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพิ่มได้ตามชอบด้วย และถ้าใครอยากจะทำไข่แดงเค็มเองเราก็มีวิธีทำมาฝากกัน

ส่วนผสม

น้ำพริกเผา
ข้าวสวย
ไข่ไก่
ไข่แดงเค็มผ่าครึ่ง
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรส
แตงกวาหั่นชิ้น
น้ำมันพืช

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่พริกเผาลงไปผัดพอหอม
ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดคลุกเคล้าจนสีสวย ตอกไข่ไก่ลงไป
ยีไข่พอแตกและเกลี่ยไข่พอสุก เสร็จแล้วผัดคลุกเคล้ากับข้าว
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซอสปรุงรสเล็กน้อย ผัดจนเข้ากัน
ใส่ไข่แดงเค็มลงไป ตามด้วยแตงกวา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

Uncategorized

thefoodbest – BJ8

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง เย็ดแม่

ราดหน้าไก่เส้นใหญ่ทอดกรอบๆ

ถ้าลูกค้าเบื่อราดหน้าหมูก็ลองเปลี่ยนมาทำราดหน้าไก่บ้างดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเส้นกรอบราดหน้าไก่ สูตรนี้จับเส้นใหญ่ไปทอดจนกรอบ เสร็จแล้วราดน้ำราดหน้าไก่ลงไปจนชุ่ม ปรุงรสตามชอบ

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
น้ำสต๊อกไก่
ผักคะน้า
เนื้อไก่
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
พริกไทย
แป้งมันละลายน้ำ

วิธีทำ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะมากหน่อย นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปให้กระจายตัว ไม่กระจุกเป็นก้อน ทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่ผักคะน้าลงลวก พอน้ำเดือดอีกครั้ง ตักผักคะน้าขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักกรอบ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง (ไม่ใส่ตอนน้ำมันร้อนเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้) หรี่ไฟลง แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุก จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้น ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และแป้งมันละลายน้ำ พอสุกใส่ผักคะน้าที่ลวกไว้
จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกรอบใส่จาน ตักน้ำราดหน้าไว้ด้านข้าง โรยพริกไทยนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกเหลือง

Uncategorized

thefoodbest – BJ7

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง รุมเย็ดผีในอุโมงค์หลอน

วิธีทำ เมนู “ซูชิข้าวคลุกกะปิไข่ชะอม” เมนูอาหารฟิวชั่น รสแซ่บถึงใจ!

เก๋ไก๋ มีสไตล์ แถมกินง่าย และ ทำง่ายไปอีก กับเมนู “ซูชิข้าวคลุกกะปิไข่ชะอม” แค่อ่านก็ตื่นเต้นแล้ว จะเป็นเมนูไข่ที่แหวกแนวแค่ไหนมาดูวิธีทำกันเล้ย!

ส่วนผสม

ข้าวสังข์หยด 500 กรัม
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
ไข่สด 3 ฟอง
ใบชะอม 50 กรัม
น้ำพริกกะปิ 50 กรัม
ปลาทูทอด 3 ตัว
แครอท หั่นท่อน สำหรับห่อ
แตงกวา หั่นท่อน สำหรับห่อ
น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

STEP 1 : หุงข้าว + คลุกข้าวกับน้ำพริกกะปิ

– นำข้าวสังข์หยดมาล้างให้สะอาด 2-3 น้ำ จากนั้นนำข้าวสังข์หยดที่ล้างเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว

– เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อให้น้ำสูงกว่าข้าวประมาณ 1 นิ้ว หุงข้าวให้สุกเป็นเวลา 10-15 นาที

– ตักข้าวที่หุงสุกแล้วประมาณ 2 ทัพพี มาใส่ไว้ในชามผสม ตามด้วยน้ำพริกกะปิแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สำหรับม้วนกับไข่

STEP 2 : เตรียมไข่ชะอม

– นำไข่สดตอกลงในชามผสม ตามด้วยใบชะอมสับ คนทุกอย่างให้เข้ากัน

– นำไปทอดในกระทะให้สุกเป็นเวลา 5 นาที ให้สีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นจากกระทะ พักไว้สำหรับม้วนทำซูชิ

Tips: ตั้งกระทะร้อนปานกลาง เทไข่ชะอมลงในกระทะ แล้วรีบหมุนกระทะให้ไข่กลิ้งไปจนทั่ว

STEP 3 : ม้วนซูชิ

– นำไข่ชะอม (STEP 2) ที่ทอดเสร็จแล้ว มารองเป็นชั้นแรก

– จากนั้นนำข้าวน้ำพริกกะปิ (STEP 1) มาเกลี่ยลงบนไข่ให้ได้ความหนาที่เท่าๆ กัน

– ตามด้วยการวางแครอท แตงกวา และปลาทูทอด แล้วม้วนให้แน่นๆ

– ตัดเป็นชิ้นที่ค่อนหนาประมาณ 2 นิ้ว เพื่อไม่ให้ซูชิแตกจากกัน เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้แล้ว เย้!

Uncategorized

thefoodbest – BJ6

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง ครั้งแรกของเทพธิดา

ขนมปังโทสต์ไข่แฮมชีส อาหารเช้าสไตล์เกาหลี ไส้แน่นเครื่องเยอะ

จากที่เคยทำขนมปัง อาหารเช้าง่าย ๆ ทั้งทาแยมหรือราดนมข้น ลองเปลี่ยนมาทำขนมปังเครื่องแน่นกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังโทสต์แฮมชีสไข่ สไตล์เกาหลี ใส่เครื่องเยอะมาก เพิ่มไข่ดาวและเห็ดหอมสดด้วย ราดซอสได้ตามชอบเลยจ้า

ส่วนผสม

ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
แครอตหั่นเส้น
ต้นหอมซอยยาว
เห็ดหอมสด หั่นบาง
มอสซาเรลลล่าชีสหรือชีสมิกซ์
ไส้กรอก หั่นบาง
แฮม หั่นบาง
ไข่
น้ำมันหรือเนย
มายองเนส
ซอสมะเขือเทศ
ใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบ

วิธีทำ

ทาเนยหรือน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะ นำขนมปัง 2 แผ่นลงไปปิ้งให้กรอบดีทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
ตอกไข่ลงในกระทะ ใส่แครอต ต้นหอม เห็ดหอมสด และมอสซาเรลล่าชีส ลงไป
ใส่ไส้กรอกกับแฮม เสร็จแล้วกลับด้านเพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์สุกดี
จากนั้นกลับด้านมาอีกครั้ง ราดด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกหรืออื่น ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
ตักส่วนผสมไส้วางบนขนมปังที่เตรียมไว้ ประกบด้วยขนมปังอีกหนึ่งแผ่น
เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้น แล้วก็กินได้เลยค่ะ

Uncategorized

thefoodbest – BJ5

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง ผ้ากันเปื้อนยั่วๆจ้า (คัตสึชิกะ โฮคุไซ)

วิธีทำ ปลาร้าทรงเครื่อง

อยู่บ้านยาวๆ เช่นนี้ นอกจากต้อง WFH วนไปทุกวันแล้ว อย่าลืมดูแลตัวเองด้วยการเข้าครัวทำอาหารกินกันด้วยนะคะสาวๆ อาหารที่ทำเอง นอกจากจะสะอาดปลอดภัยแล้ว ยังได้รสชาติถูกปากอีกด้วย

ส่วนผสม

ปลาร้า 300 กรัม
หอมแดง 100 กรัม
กระชาย 100 กรัม
ตะไคร้ 60 กรัม
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1-2

วิธีทำ

นำปลาร้าลงสับบนเขียง โดยค่อยๆ นำส่วนผสมลงไปสับรวมกันทีละชนิด
สับแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดมากนะคะ เวลารับประทานจะได้มีเนื้อสมุนไพรให้เคี้ยวกรุบๆ หอมกลมกล่อมอยู่ในปากเชียวล่ะ (ซูดน้ำลายแพร๊บบบ)
กลับมาที่วิธีการกันต่อ สับเสร็จแล้วบีบมะนาวให้ทั่ว ชอบเปรี้ยวก็บีบมากหน่อย แล้วสับผสมอีกเล็กน้อย จากนั้นโรยใบมะกรูดซอยละเอียด แค่นี้ก็ใส่ถ้วยรับประทานกับผัดสดได้เลย แบบดิบๆ ยั่วๆ สายนัวร์อร่อยชัวร์
เพื่อความปลอดภัยทางกายและใจ เราชอบรับประทานปลาร้าแบบสุก เสร็จสรรพจากการสับผสมจึงนำลงกระทะ ผัดกับน้ำมันร้อน ๆ หอมคลุ้งทั้งบ้าน เห็นทีมื้อนี้ต้องหม่ำข้าวเยอะหน่อยแล้วเรา

Uncategorized

thefoodbest – BJ4

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง องค์หญิงเงี่ยนในคืนศักดิ์สิทธิ์

หมูกรอบแบบง่ายใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

เป็นการทำหมูกรอบแบบง่าย ใช้วิธีต้ม จิ้มหนัง ทาเกลือ แล้วอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน 2 รอบ รอบแรกไฟกลางเพื่อให้หนังแห้ง รอบที่ 2 ไฟแรงเพื่อให้หนังพองและกรอบ

ส่วนผสม

หมูสามชั้นประมาณ 400 กรัม
เกลือต้มหมู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูต้มหมู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทาหมู 2 ช้อนชา

วิธีทำ

หั่นหมูเป็น 3 ส่วน แล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบเพื่อให้หมูคงตัว
ใส่น้ำให้พอท่วมหมู ใส่เกลือ ใส่น้ำส้มสายชู พอน้ำเดือดให้เอาหมูใส่ลงไปต้ม เอาด้านหนังลง ต้มน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
จากนั้นคีบเอาหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมทิ่มหนังให้ทั่ว สักพักจะเห็นว่าน้ำมันไหลออกมา ให้เอากระดาษซับน้ำมันให้แห้ง
นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งที่อุณหภูมิ 160 องศา ใช้เวลา 60 นาที เพื่อให้หนังแห้ง จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท ผมจะพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
เมื่อหมูเย็นตัวลงแล้ว นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันรอบที่ 2 งวดนี้เราจะใช้ไฟแรง 200 องศา อบ 10 นาทีแล้วเปิดออกมาดู ถ้ายังไม่กรอบพอก็อบต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าหนังหมูจะกรอบเป็นสีเหลืองทอง ของผมใช้เวลาประมาณเกือบ 20 นาที
พักหมูให้เย็นตัวลงก่อนสับ สับแล้วกินได้เลยครับ หนังกรอบ เนื้อนุ่ม สูตรนี้อร่อยและทำง่ายดีครับ

Uncategorized

thefoodbest – BJ3

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง พี่สาวคลั่งรักขั้นอันตราย

สลัดแตงกวา อาหารอินเดียอร่อยๆ

ใครมีแตงกวาเหลือ ๆ จับมาทำสลัดแตงกวากันเถอะ ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมะนาวและพริกไทย เพิ่มความหอมจากกระเทียม กินกับแป้งโรตี

ส่วนผสม

มะเขือเทศหั่นเต๋า แช่เย็นจัด 1 ลูก
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋า แช่เย็นจัด 1 ลูก
หอมใหญ่หั่นเต๋า แช่เย็นจัด 1/2 หัว
ผักชีซอย 1 ต้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น เล็กน้อย (ปรุงรส)
พริกไทยดำบด เล็กน้อย (ปรุงรส)
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
แป้งโรตีทอดกรอบ

วิธีทำ

ตีผสมน้ำมะนาว เกลือป่น และพริกไทยดำให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอก ตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
ใส่มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น และหอมใหญ่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้และผักชีซอยลงเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับแป้งโรตีทอดกรอบ

Uncategorized

thefoodbest – BJ2

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง ซ้อมเย็ดกับเทวทูตแห่งไฟ

สูตรทำ หมูกระจก เมนูทำขายสร้างอาชีพ กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรอาหาร หมูกระจก หมูทอดเชียงฮาย ที่หลายคนคุ้นเคยกัน เป็นเมนูทำขายสร้างอาชีพ เรียกว่าเป็นเมนูทำขาย ราคาถูก จะทำกินเองที่บ้านก็ได้ หรือจะจดสูตรไปทำขายก็กำไรดีสุดๆ บอกเลยว่าสูตรนี้ไม่จดไม่ได้ ทำกี่ปีก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ไม่มีเบื่อ ว่าแล้วก็ตามมาจดสูตรและทำตามพร้อมกันเลย!

ส่วนผสม

มันหมูแข็งติดหนัง 700 กรัม
แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ (90 กรัม)
น้ำเย็นจัด 160 ml.

วิธีทำ

นำมันหมูแข็งติดหนัง มาสไลด์บางๆ 2-3 มิลลิเมตร
นำแป้งชุบทอดเทใส่ชามผสม ใส่น้ำเย็นจัดลงไป คนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นนำมันหมูลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากันดี
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟกลาง ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่หมูลงไป
คนเบาๆ ให้น้ำมันแทรกเข้าไปในชิ้นหมู ห้ามคนแรง
พอผิวหนังหมูเริ่มตึง ให้ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนหมูกระจกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
เปิดเตาตั้งกระทะ ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หมูกระจกลงไป คนไปเรื่อยๆ ให้หมูฟูขึ้นมา
ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ