Category: Uncategorized

กุ้งกระจก อาหารจีน เมนูกุ้งแสนอร่อย สำหรับวันนี้

ส่วนผสม

• กุ้ง 8-10 ตัว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• กะปิฮ่องกง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ขิง ซอนยาวๆ 1 หยิบมือ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• พริกสด ซอยยาวๆ   1 หยิบมือ
• แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
• ผักชี ซอยฝอย  1 หยิบมือ
• ผักกะหล่ำปลี ซอยฝอย  1 หยิบมือ
• ซุปไก่

วิธีทำ

• เริ่มจากการแกะเนื้อกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด โดยใช้ แป้งมันและเกลือ ล้างจากนั้นหมักเนื้อกุ้งก่อน
• หมักกุ้งโดยใช้ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ไข่ขาว และ แป้งมัน พักเอาไว้ก่อนในตู้เย็น
• ปรุงรสน้ำจิ้มซอสโดยใช้ กะปิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันงา ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
• เริ่มผัดกุ้ง นำกุ้งลงไปสะดุ้งน้ำร้อน จากนั้นนำมาแช่เย็น ให้เนื้อกุ้งกรอบ
• ใส่น้ำมันลงกระทะให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำกุ้งลงไปสะดุ้งน้ำมันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่ น้ำตาลและน้ำมันงา ผัดแบบสะดุ้งๆ
• จัดจานด้วย ผักกะหล่ำปลี ขิง ผักชี และ พริกสดให้สวยงาม วางเนื้อกุ้งลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว

วิธีทำ เมนู “หม่าล่า” ปิ้งย่างเผ็ดสุดซี้ด พร้อมวิธีทำซอสหม่าล่าแบบทำเอง!

ส่วนผสม

• พริกฮวาเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 16 กลีบ
• ขิง 2 แง่ง
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• หั่นวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเสียบไม้
• นำพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกฮวาเจียว พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และผงพะโล้มาตำรวมกันให้ละเอียด
• นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
• นำตัวซอสหม่าล่าที่ผสมเสร็จแล้ว ไปคลุกกับเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ตอนแรก แล้วเสียบไม้ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ส่วนผักเสียบไม้ไว้ได้เลย ไม่ต้องหมัก
• ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาปิ้งให้สุก ส่วนผัก ปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยซอส เท่านี้ปิ้งย่างหม่าล่าของเราก็พร้อมรับประทานกันแล้ว

ผัดเห็ดหน่อไม้ฝรั่ง อาหารญี่ปุ่น ผัดหน่อไม้ฝรั่ง พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• เห็ดหั่น 4 ช้อนโต้ะ
• เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่ง 4  ช้อนโต้ะ
• แฮมสไลน์ 3 ช้อนโต้ะ
• อะโวคาโด้หั่น 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• เนย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันและเนยให้ร้อน นำเห็ดลงไปผัดกับหน่อไม้ฝรั่ง
• เติม หมูแฮม อะโวคาโด้ และ พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง เสริฟใส่จาน สลัดผัเเห็ดหน่อไม้ฝรั่ง อาหารผัด ง่ายๆ เมนูหน่อไม้ฝรั่ง

เป็ดพะโล้ อาหารอร่อยๆ วิธีทำไม่ยากเลย พร้อมเทคนิค

ส่วนผสม

• เป็ด 1 ตัว
• ชวงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
• เประหอม 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบกระวาน 1 หยิมมือ
• ลูกกระวาน 1 ช้อนโต้ะ
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต้ะ
• โป้ยกั๊ก 1 แท่ง
• อบเชย 1 หยิมมือ
• ชะเอม 1 หยิมมือ
• หอมแดง 2 หัว
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• ต้นหอม 1 ต้น
• ผักชี 1 ต้น
• ขิง 1 หัว
• ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นท่อน
• ข่า 1 หัว
• ใบเตย 1 ใบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาลกรวด 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
• ซิอิ้วขาว 1 ถ้วยตวง
• ซอสน้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
• ซีอิ้วดำ 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• เริ่มจากการต้มน้ำให้ดือดก่อน
• นำเครื่องเทศมาคั่วให้หอมก่อน ประกอบด้วย ชวงเจียว เปราะหอม พริกไทย ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก ชะเอม คั่วให้หอม และ นำมาห่อในผ่าขาวบาง มัดให้แน่น นำไปต้มในหม้อต้มน้ำ
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ ขิง ข่า ตะไคร้ กระทียม หอมแดง หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และ ผักชี ลไงปผัดให้หอม
• ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงไปต้ม พร้อมด้วยใบเตยและผงพะโล้
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำตาลกรวดลงไปเคี้ยวในไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลกรวดละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปด้วย เคี้ยวให้ละลาย
• เติม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย และ ซีอิ้วดำ ลงไป ใส่น้ำลงไปอีกนิดหน่อย เคี้ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
• เทน้ำซอสลงไปในหม้อต้ม
• ใส่เป็ดลงไปต้ม 45 นาที และ ปิดไฟทิ้งไว้อีก 15 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้เป็ดพะโล้แสนอร่อย ที่พร้อมนำมาแล่เนื้อรับประทานได้

ผัดบวบใส่ไข่ สูตรกับข้าวง่ายๆ สายคนชอบหวาน

ส่วนผสม

• บวบ3-4 ฝัก
• ไข่ไก่3 ฟอง
• น้ำมันสำหรับผัด
• กระเทียม
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส รสหมู

วิธีทำ

• ใช้มีดปอกเปลือกบวบออก
  ล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นตามชอบ
• กระเทียมบุบ และสับให้ละเอียด
• ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
• ใส่บวบที่ล้าง สะเด็ดน้ำ ผัดเข้ากัน
• จากนั้นเกลี่ยบวบออก ให้มีรูตรงกลางกะทะ ตอกไข่ลงไป คนให้ไข่ผสมกัน ทิ้งไว้ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นผัดผสมกับบวบ เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่านิดหน่อย
• ปรุงรสตามชอบ น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลนิดหน่อย ซีอิ้วขาว พอบวบสุกยกลงได้เลยจ้า

ฟักทองสังขยา อาหารหวานอร่อยๆ ทำง่าย ประโยชน์มากมาย

ส่วนผสม

• ฟักทอง 1 ลูก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต้ะ
• แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำใบเตย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมฟักทองก่อน โดยให้คว้านเม็ดฟักทองออก ให้เหลือเฉพาะเปลือกกับเนื้อฟักทอง จากนั้นพักไว้ก่อน
• เนื่องจากฟักทองสุกยากแต่สังขยาสุกง่าย ให้นำฟักทองไปนึ่งก่อนประมาณ 5 นาที ให้ฟักทองร้อนและสุกประมาณครึ่งหนึ่ง
• ระหว่างที่นึ่งฟักทอง ให้เตรียมสังขยา โดย ผสมไขไก่ แป้งข้าวจ้าว เกลือ กะทิ น้ำใบเตย และ น้ำตาลปี๊บ นวดผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน กรองให้เนื้อสังขยาละเเอียด และ เนื้นเนียน
• เปิดหม้อนึ่ง เทสังขยาลงไปนึ่งในฟักทอง โดยเทลงไปประมาณ 3 ส่วน 4 ของฟักทอง เพราะ สังขยาจะขยายตัวอีก นำด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
• พอสังขยาเซ็ตตัวให้นำฟักทองสังขยาออกมาพักให้เย็น เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาผ่าเป็นซีก รับประทานได้

ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง อาหารแบบง่ายๆ เมนูกุ้ง แสนอร่อย

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• แป้งข้าวเจ้า 1.5 ขีด
• แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• แป้งคัสตราด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระวาน 1 หยิบมือ
• กานพลู 1 หยิบมือ
• โป๊ยกั๊ก 1 หยิบมือ
• เห็ดหอม 5 ดอก
• เม็ดพริกไทยแห้ง 1 หยิบมือ
• ต้นผักชี 2 ต้น
• ต้นหอม 2 ต้น
• ต้นคื่นฉ่าย 2 ต้น
• หอมเจียว 1 หยิบมือ
• น้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต้ะ
• ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
• กุยช่ายขาว 1 ถ้วยตวง นำมาหั่นเป็นท่อนๆ

วิธีทำ

• เตรียมน้ำราดโดยเตรียมหม้อนึ่ง ใส่ พริกไทยเม็ด กานพลู โปยกั๊ก ลูกกระวาน เห็ดหอม ต้นหอม ต้นคื่นช่าย หอมเจียว น้ำเปล่า นำหม้อไปตุ้น โดยการนำหม้อนึ่งไปนึ่งในหม้อที่ใหญ่กว่า 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำสมุนไพร
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลอ้อย ซีอิ้วขาว และ ซอสปรุงรส และ นำไปตุ๋นต่ออีกประมาณ 10 นาที่ให้คงความร้อน
• เตรียมกุ้ง โดยนำเนื้อกุ้ง หมักด้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ และ แป้งคัสตาด หมักให้เข้ากัน จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก
• เตรียมแป้ง โดยการหมักแป้ง โดยผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และ น้ำมัน ผสมในน้ำประมาณ 3 ลิตร ผสมแป้งให้เข้ากัน
• นำแป้งไปนึ่งเป็นแผ่นให้หนาหน่อย บนหม้อนึ่งแป้ง เมื่อได้แป้งสุกพร้อม ให้ใส่กุ้งนึ่ง และ กุยช่ายขาว บนแผ่นแป้งจากนั้นม้วนให้เป็นแท่ง
• เสริฟ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งและราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทานได้

ข้าวหน้าหมูเกาหลี อาหารจานเดียว เมนูย่าง หมูเกาหลี

ส่วนผสม

• หมูสันใน หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม บด 1/2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• กิมจิ 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• นำ เนื้อหมู ไปหมักด้วยส่วนผสม งาขาว ต้นหอมบด กระเทีบมบด น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำตาล และ เหล้าจีน จากนั้นนวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ และนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
• ตั้งกระทะจากนั้นใส่เนย ลงไป นำหมูที่หมักมาย่างในกระทะให้สุก
• จัดจานข้าว เสริฟหมูย่างเกาหลีใส่จาน จัดจานด้วยกิมจิและผักสด ก็พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูเกาหลี

หลนปู น้ำพริกง่ายๆ แสนอร่อยสำหรับวันสบายๆ

ส่วนผสม

• เนื้อปูก้อน 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ
• เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 2 หัว นำมาซอย
• พริกหยวก 2 เม็ด นำมาซอย
• พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด นำมาซอย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
• ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว เป็นต้น

วิธีทำ

• เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่กะทิและพริกป่นลงไปผัดให้แตกมัน
• จากนั้นนำให้ใส่เนื้อปูก้อนและเนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก
• ใส่ หอมแดง พริกหยวก และ พริกขี้หนูสวน ลงไปเคียวกับส่วนผสมต่างๆ รอให้พริกเริ่มหอมก็ปิดไฟ เสริฟพร้อมรับประทาน 

ปูผัดพริกไทยดำ อาหารผัดอร่อยๆ แบบง่ายๆ เมนูปู แสนอร่อย

ส่วนผสม

• ปู 1 ตัว
• พริกสดหั่นเฉียง 2 เม็ด
• หอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมซอยหยาบ 1 ต้น
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• นำ ปูลงไปนึ่งก่อน ทำให้เนื้อปูสุกก่อน จากนั้นนำมาพักไว้ รอ สำหรับนำมาผัด
• ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน ใส่ กระเทียม ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ ปูนึ่ง ลงไปผัด
• ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใส่ ขิง หอมใหญ่ ต้นหอม และ พริกสด ลงไปผัดให้สุก เป็นอันเสร็จจากนั้นเสริฟรับประทาน กับข้าว ง่ายๆ เมนูปู